Your shopping cart is empty!
CLOSE
309 kr
Toscana Rosé på Sangiovese, Vermentino och Syrah. En orange rosé skulle man också kunna kalla det i och med att Vermentino är en grön druva. Druvmixen är 75% Sangiovese, 15% Vermentino och 10% Syrah.
Det här är vinet som fick mig att inse att det finns vinmakare som gör riktigt bra rosé. Ett riktigt seriöst rosévin. Den nämnda och spännande detaljen att blå och gröna druvor blandas i samma vin blir väldigt gott. Även om Vermentino bara är 15% av vinet så märks druvan tydligt med sin sälta och fina flädertoner.
Druvorna odlas biodynamiskt och ekologiskt. De skördas för hand och väljs ut med stor omsorg. Druvorna pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara.
Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve” för att sätta igång jäsningen. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet vila i fyra månader innan det försiktigt filtreras och tappas på flaska.
Färgen är blekt rosa med nyanser av orange som ger en vacker flamingoton. Frisk och krispig doft, hallon, melon, vilda rosor och fläder. Mjuk rund smak med frisk syra. Fruktigt och smakrik lång smak.
Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10-12 grader.
Låg. Jag drack förra sommaren en 4 år gammal flaska och det var fortfarande ett gott vin. Men den närmast vibrerande friskheten i en ung flaska är ändå det jag fördrar.
14,5 poäng av Munskänkarnas testgrupp. Bästa testade rosén sommaren 2020. Sedan dess har vinet endast sålts till restaurang men nu gör vinet comeback efter att vi fått ökad allokering.
En elegant Chardonnay skapad av Mauro Bianco på Tenuta San Mauro. På vingården i Canova har Mauro gett Chardonnay druvorna plats bredvid Nebbiolon. Odlingsareal som annars skulle kunnat ge exklusiv Barbaresco upplåts istället till Mauros favorit bland de vita druvorna. Platsen och vinmakeriet har gett en Langhe Chardonnay med sitt alldeles egna uttryck. Jag älskar attacken av tropiska frukter blandat med ståltanksbevarad mineralitet. Terroiren bidrar med fossil och kalkrikedom.
Färgen är intensivt gul. Doften som virvlar mot dig är tropiska frukter med ananas längst fram. Detta är en knastertorr Chardonnay med en fin mineral och härlig frukt.
Viner är riktigt bra till blandade snittar och fiskrätter. Serveringstemperatur bör ligga på runt 10 grader men högst 12.
Medel. Jag har druckit 10 år lagrad Langhe Chardonnay från Tenuta San Mauro och den hade verkligen fått en trevlig utveckling. Dock hade lite för mycket av mineraliteten gått förlorad för min smak. För egen del skulle jag alltså inte låta den ligga mycket längre än 5 år i källaren. Men det är en smaksak.
Chianti Classico Gran Selezione av Tenuta di Lilliano är ett otroligt välgjordt och elegant vin. Lilliano som vann silver i Vinordic med sin instegs Chianti Classico har här tagit vinet två nivåer högre. Det här är ett vin som måste upplevas och det står i klass med många dyrare Brunello.
Chianti Classico Gran Selezione skapas uteslutande av druvan Sangiovese. Druvorna är odlade och på Lillianos två bästa vingårdar, Le Piagge och La Casina. Druvorna övervakas och sköts om med största omsorg under året. Skörden sker sedan varsamt för hand så druvorna kommer i absolut toppskick till vinkällaren. Jordmånen är kalk haltiga lerjordar vilket ger koncentration i frukten men samtidigt en härlig friskhet.
Efter urvalet i vingården krossas druvorna försiktigt för att undvika kärnor. Under jäsningen, som äger rum vid 26 till 28 ° C, pumpas vinmusten runt för att gynna extraheringen av doft och smak från skalen. Maceration på skalen varar omkring 25 dagar, lite beroende på årgång. Jäsningen sker i rostfria tankar.
Vinet flyttas sedan i januari året efter skörd för att att mogna i stora fransk ekfat på 2800 och 3400 liter. Efter mognad i 15 månader tappas vinet på flaska och mognar sedan vidare i flaskan ett år innan det släpps till försäljning.
Färgen är djupt röd. Doften är intensivt röd fruktig, med kryddiga och blommiga toner. Inslag av vilda röda körsbär, lakrits och örter. Smaken är fyllig, jämn och lång. Det du har i glaset är utan tvekan något något av de bästa du kan skapa av Sangiovese druvor.
Perfekt till rött kött och höstens viltgrytor.
Mycket god. Det här är ett vin som kan ligga i 30 år i källaren och fortsätta att växa i komplexitet.
Många har lovordat vinet och jag kan bara hålla med.
Lyssna gärna på intervjun med Alessandro Ruspoli från Lilliano i Vin och vi podden, avsnitt 129!
https://poddtoppen.se/podcast/1454232189/vin-och-vi/129-vi-traffar-lilliano-och-dricker-chianti
