Falanghina Spumante

139 kr

Vinet

Falanghina Spumante Qvid Brut är läskande sommarfrukt i söt och syrlig citrus stil. Min älskade druva Falanghina och återigen kooperativet La Guaridense från Kampanien i södra Italien.

Ett mousserande vin som jäser andra jäsningen på ståltank enligt Martinotti metoden(på samma sätt som man gör prosecco).

Druvor pressas utan att ta bort druvstjälkarna. Det genomgår en mjukt pressning på 10 grader och jäsning sker sedan i ståltank med kontrollerad temperatur på 15 grader. Efter jäsning tappas vinet på trycktank där det sedan genomgår en andra jäsning vid 16 grader. De olika gradantalen är viktiga för att behålla friskheten. Det färdiga mousserande vinet lagras sedan med sin jästfällning i 4 månader i trycktanken. Därav den lilla jästtonen i smaken.

 

Odling

Vinstockarna genomsnittliga ålder är 10 år och de odlas 150 till 200 meter över havet. Odlingsmetod kallas tendone och vinrankorna binds upp högt som ett tak ovan för stockarna tillskillnad från Guyot då man odlar i sidled. Jordmånen är kalksten och lera. Skörden göra kooperativet första delen av september. Totalt odlar kooperativet 50 hektar Falanghina.

 

Färg, doft, smak och socker

Falanghina Spumante Qvid Brut har en stark halmgul färg. Fruktig doft där du känner igen druvan Falanghinas karaktäristiska dofter. Smaken som dominerar är söt och syrlig citron. Vinet är välbalanserat med lite krämighet och frisk finish. I smaken finns också en liten ton av jäst som avslutas med en mild beska. Restsocker från druvorna ligger på 11 gram per liter. Fortfarande ett torrt vin men betydligt sötare än mina andra mousserade viner.

 

Servering

Utmärkt som aperitif. Men det fungerar också genom många middagar. På påskbordet snurrade det upp både den rökta laxen och prinskorvarna. Annars är en pizza Napoletana spot on. Det var också i Neapel som jag första gången läskade mig med detta vin. Serveringstemperatur 6 ° C.

 

Antal:
Artikelnr: 5071901 Kategorier: , Taggar: , ,