Vermentino Colline Lucchesi

179 kr

Vinet

Vermentino druvorna skördas varsamt för hand av Mina och Matteo på Fattoria Sardi. Druvor som är ekologiskt odlade pressas försiktigt med en så kallad pneumatisk press. Den använder sig av lufttryck som mjukt pressar druvorna för att undvika delar av kärnor och att krossa skalen. Saften fermenteras sedan vid kontrollerade låga temperaturer i betong- och rostfria stålfat. Jäsningen sker spontant efter tillsats av ”pied de cuve” (vingårdsspecifik jäst för att initiera jäsning). Vinet står sedan med sin jästfällning i 4 månader innan det filtreras och tappas på flaska.

Färg, doft & smak

Ljusgul med guldiga och ljusgröna nyanser. Doften är komplex med inslag av vita blommor, färska päron, solmogen persika och mogen grapefrukt. Smaken är frisk, medelfyllig och lång. Man plockar också upp nyanser av citrusfrukter, persika, medelhavsörter och en viss kryddighet.

Servering

Vermentino Colline Lucchesi är ett mångsidigt vin men jag är väldigt förtjust att matcha det till pasta med skaldjur eller grillade Gambas. Det kan också hantera många lättare rätter med vitt kött. Servering temperatur bör ligga mellan 10 och 12 grader.

Lagringspotential

Som många vita viner så ska de drickas unga för bäst friskhet. Men en Vermentino av denna kvalité kan utan tvekan glömmas bort i 10 år och bli en glad överraskning.

 

Antal:
Artikelnr: 7695901 Kategorier: , Taggar: ,