Toscana Rosé

179 kr

Toscana rosé

Toscana Rosé på Sangiovese! För att vara exakt, 75% sangiovese, 15% vermentino och 10% syrah.

Druvorna skördas druvorna för hand och med stor omsorg. De pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara. Till skillnad från Fattoria Sardis Pet-Nat så används här jäst för att sätta igång jäsningen. Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve”. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet stå i fyra månader innan det filtreras och tappas på flaska.

Färg, doft & smak

Färgen är blekt rosa men av nyanser av mango som ger en flamingoton. Doften är frisk med vilda rosor, hallon, melon och en svag ton av vispgrädde. Smaken är läskande mineral med välbalanserad syra och färsk frukt i finishen.

Servering

Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10 grader.

Lagringspotential

Jag har egentligen inte testat men har druckit upp till 4 år gammal rosé från Fattoria Sardi och det har varit en väldigt trevlig upplevelse. Friskheten byts sakta mot lite mer koncentrerad fruktighet.

Antal:
Artikelnr: 7802701 Kategorier: , Tagg: