Montefalco Sagrantino

299 kr

Montefalco Sagrantino från min absoluta favoritproducent av druvan Sagrantino, Cantina Fratelli Pardi. De lyckas kombinera druvans höga fruktkoncentration och kraftfulla tanniner på ett fantastiskt sätt. Vinet är tillverkat på 100% Sagrantino druvor från fyra av familjens olika vingårdar runt Montefalco.

Vinmakeriet

Jäsning med druvskalen sker i 8 dagar. Det är en förhållandevis kort maceration som vinmakaren Albertino väljer för att hålla tanninerna lite snällare. Hela jäsningsprocessen sker i rostfria tankar. Denna Montefalco Sagrantino lagras sedan på 26 hektoliters franska och slavonska ekfat i 18 månader följt av ett år i ståltank. Efter att vinet tappats på flaska lagras det i källaren i minst 6 månader.

Färg, doft och smak

Mörkt blodröd med mörkt lila reflektioner. Doften är full av mörka körsbär, fikon och medelhavets kryddor. Smaken är fyllig, lång och med kraftiga men välbalanserade tanniner. Ett kraftpaket som även bjuder på en underbar komplexitet.

Servering

Ett vin som matchar perfekt till grillat nötkött med kappa alternativt entrecote, fetare smakrika rätter på vilt och lamm. Tanninerna ska ha sitt är väl en bra summering.

 

Antal:
Artikelnr: 5209301 Kategorier: , Taggar: ,