Your shopping cart is empty!
CLOSE
319 kr
Franciacorta brut rosé av den lilla gården La Fioca. Här är kärlek lagd i varenda bubbla och det märks verkligen i detta mousserande vin. Druvorna växer på medelhöga kullar i kommunen Corte Franca i nordvästra Franciacorta. Odlingarna har berget Monte Alto i ryggen som skyddar från nordliga vindar och har ett varmare mikroklimat än t.ex. Monticelli Brusati där vår andra vingård Castelveder har sina vinrankor. Stilen är också en annan i vinmakariet och Max Gatti fokuserar mycket på att ta fram druvornas fruktighet samtidigt som han skapar en otroligt fin mousse med fint perlage(bubblor) i sina Franciacorta.
Den ljust rosa färgen ges genom en kort pressning av Pinot Nero druvorna. De förenas sedan med Chardonnay och jäser under låg temperatur. Vinet lagras på sin jästfällning i minst 24 månader. Jästfällningen tas sedan bort för hand och vinet får sedan vila ytterligare två år innan det lämnar gårdens källare.
Färgen är ljust rosa och vinet har en intensiv doft av solmogna röda bär. Bubblorna är finstämda med krämig mousse. Vinet har en lätt brödighet i smaken tillsammans med en karakteristiskt och härligt bärighet som är Max signum.
Väldigt trevlig att erbjuda som aperitif men den lämpar sig även till mat. Jag har med fördel öppnat en flaska till lite mer kryddiga rätter i det asiatiska köket. Serveringstemperatur för denna Franciacorta brut rosé är omkring 8 grader. Den ska helst serveras i ishink så ni behåller rätt temperatur.
Hög. Nivån Max viner är otroligt bra och de gör också att vinerna har en väldigt trevlig utveckling i källaren.
Slut i lager
Vinet
Albarossa är en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera som togs fram på 30-talet av Giovanni Dalmasso. Åtminstone var Giovannis avsikt att korsa Barbera med Nebbiolo. Målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga aromer som plommon, björnbär och blåbär med Nebbiolos komplexitet och strävare tanniner. Slutresultatet blev enligt mig och många andra en succé. 2009 gjordes det en DNA-analys av druvan Albarossa som pekar på att korsningen gjorts med Barbera och Nebbiolo di Drunero även kallad Chatus. Alltså inte Nebbiolo som avsikten var från början. Flera vinmakare menar dock att en sådan miss borde vara otänkbar och vidhåller att Giovanni lyckades. Det jag kan konstatera är alldeles oavsett att han skapat en intressant druva som generellt ger viner med mer struktur och komplexitet än Barbera.
Vingården Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan i Castel Rocchero, Asti, Piemonte. De första åren var resultatet av försöket riktigt dåligt och många andra vingårdar tog bort sin Albarossa. Viotti hängde dock i och 2011 kom belöningen. Sen dess har Viottis vinrankor levererat otroligt fin Albarossa.
Druvskörd sker för hand och alla druvorna är Viottis egna. Vinframställning sker i rostfritt stål för att sedan flyttas över och lagras ett år i 25 hektoliters träfat kallade ”Allier”. Efter tappning på flaska ligger vinet minst ett år i Viottis vinkällare innan det får bege sig till Sverige.
Färg, doft & smak
Mörkt röd likt en tät barbera. Doften är packad med frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. I smaken är det kombinerat med Nebbiolo liknande tanniner vilket ger ett mycket intressant vin.
Servering
Matmatchning är förhållandevis bred och kan göras lite efter er egen preferens. Men mitt riktmärke är inte allt för feta rätter av både vitt och rött kött. Pasta som ravioli och ostar hanterar Viottis Albarossa också bra. Servicetemperatur vid 17–18 grader.
Lagringspotential
Hög. Antagligen mycket hög men eftersom vinstockarna började leverera på topp så sent som 2011 så finns ingen äldre årgång att referera till. Viotti själva vågar dock inte sträcka sig längre än att rekommendera konsumtion inom 10 år. Jag kommer dock att testa utvecklingen betydligt längre än så och är övertygad om att årgång 2015 kommer att vara trevlig och drickbar även 2035.
“Är du som jag en vinnörd, så är detta ett måste. Dels för att Piemonte, längs de sista sluttningarna söder om Alperna, på senare år nått sådan kultstatus att vinerna mer eller mindre flyger iväg, dels för att detta smakprov är gjort på en druvsort som mig veterligt aldrig tidigare sålts i Sverige.
Albarossa är en korsning mellan Piemontes stora ledstjärna Nebbiolo och dess ständiga charmör Barbera. Resultatet är ett vin med varm, körsbärsfruktig doft där uppfriskande, örtiga kärntoner ger vinet den personlighet som behövs. Smaken är lika generös och väldefinierad i en stil som är omisskännligt norditaliensk, med bra längd, mjuk frukt och insmickrande värme som passar till alla de godsaker som brukar dukas upp där. Det är perfekt till salami, mozzarella och syltade kronärtskockor, till solmogna tomater med majonnäs, till pasta av valfri sort och det ackompanjerar både kalvkött och marinerad fläskkarré så det står härliga till. Tar du dig besväret att laga till en äkta osso buco, toppad med gremolata och ackompanjerad av en spänstig risotto milanese (saffransris), så har du en formidabel smaksensation i samspelet mellan mat och vin.”
Bengt-Göran Kronstam, 9 July 2020
Decanter World Wine Award 2020 – Bronze Medal “Piemonte DOC Albarossa 2015”.
James Suckling – Piemonte Doc Albarossa 2015 90 poäng.
Franciacorta Brut av Max Gatti på vingården La Fioca i södra Franciacorta. För den som inte kan placera Franciacorta på den italienska kartan så ligger det mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. Vingårdens odlingar ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget ligger den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Men därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Berget och dess sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det blir en helt annan tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiocas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en härlig mousse.
Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs). Max använder sig av naturlig jäsning i för sina viner och tillsätter alltså ingen extern jäst. När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinerna till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma så lagras det på sin jästfällning i 18 månader innan det sedan vilar ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.
Färgen på La Fiocas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Fräsch och mild fruktig doft med bra djup och viss brödighet. Jag brukar kalla doften söt-citrus-punschig. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra.
Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur ät 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att dricka viner ur annat är champagne flöjtar. Jag tar själv gärna från Riedels Riesling kupa.
Spumante Pinot Nero, det vill säga ett mousserande vin på druvan Pinot Noir. Vinet kommer från Ca de Lion som också använder druvan i deras exceptionellt bra Alta Langa Millesimato. Tillskillnad från det vinet så sker här hela vinifierings processen på ståltank. Druvorna är dock i mångt och mycket från samma terroir och den stora skillnaden mellan vinerna är just vinifieringen. Medan Alta Langa Millesimato ligger på sin jästfällning i 36 månader så vilar denna spumante bara ett par månader på ståltank innan det tappas på flaska. Det gör att Galaverna Pinot Nero spumante som vinet också kallas saknar brödigheten i Alta Langa Millesimato. Samtidigt har vinmakaren Silvio ändå lyckats skapa otroligt fina krämighet i perlaget(bubblorna). Namnet Galaverna kommer från frostens små iskristaller och det är valt för att symbolisera det fina mineral som Silvio lyckats skapa i vinet.
Färgen är närmast genomskinlig men med gul och gröna ekon. I doften finns en fin och krispig fruktighet av vinteräpple. Den ovan nämnda krämigheten hittar man sällan i annat bubbel jäst på ståltank. Mineralitet och fina bubblor bidrar till en väldigt trevlig och prisvärd upplevelse.
Ett bubbel som är härligt som apretif men också fungerar bra till skaldjur och enklare anti pasti.
