Your shopping cart is empty!
CLOSE
179 kr
Ibland så är det svårt att hålla inne förtjusningen när jag provar vissa viner på vinmässor. Jag vill liksom inte avslöja min avsikt omgiven av konkurrenter. Men när jag var provade Falanghina med några av Kampaniens bästa producenter var det omöjligt. Jag försökte le lite ointresserat men Luigi på andra sidan bordet tog det direkt. Han garvade och sa, I know. På den vägen är det och nu hoppas jag att alla svenskar ska få njuta en Falanghina från La Guardiense.
Kooperativets druvor växer på 300-400 meters höjd i kalkstens och lerjordar. Druvorna till Janare Senete är gårdarnas finaste och selekteras för hand till detta vin. De gör flera andra viner på Falanghina men här är de de bästa positionerna och finaste klasarna som får vara med. Vinet jäser i ståltank under kontrollerad temperatur. Efter filtrering tappas vinet på flaska.
Färgen är väl närmast halmgul. Doften får mig att nästan inte vilja lämna glaset med näsan. Friskhet och tropisk frukt i en magiskt virvlande symbios. Man kan också känna medelhavets örter som Salvia och Mynta flimra förbi. Vinet är fylligt och har lång ihållande smak.
Otroligt fint till varma skaldjursrätter. Jag körde det till hummerpastan och blev alldeles gråtfärdig av glädje. Det funkar också otroligt bra till Carpaccio och Caprese. Lättare pastarätter med t.ex. tomat, zucchini och aubergine är en annan fin match.
Serveringstemperaturen bör vara 8-10 grader.
Det går absolut att lagra viner på Falanghina när de nått denna klass. Men jag föredrar ändå att dricka dem relativt unga. La Guardienses Falanghina del Sannio har en underbar friskhet som jag inte vill byta bort.
Dolcetto d’Alba av Cagliero som odlas på bästa läge i Barolo, Ravera cru. Det är positioner i vingården där det normalt bara odlas Nebbiolo. Vingården Cagliero har dock valt att låta Dolcetton växa kvar som en hyllning till Stefano Cagliero farmors mor (Nonna Marcelinna).
Dess rubinröda färg blandas med violetta nyanser.
Dess doft är frisk och ung som från trädgårdar av frukt och blommor.
Vinet har en trevlig fruktsmak med en hint av mandel. Fyllig och balanserad.
Italienarna själv föredrar Dolcetton lätt kyld. Så där runt 15 grader. Jag tycker dock att Caglieros Dolcetto d’Alba har så mycket fantastiska dofter som hålls inne vid den temperaturen och tycker åtminstone det ska upp till 18 grader.
Tillgänglig årgång just nu är 2017.
Medel. Caglieros Dolcetto kan utan problem lagras i 10 år. Då tar nötighet och mer komplexa toner över från fruktigheten.
Langhe Rosso – Galverno är ett rött vin på druvorna Dolcetto och Nebbiolo från vingården Cagliero. Vinet skapas när vinmakaren Stefano Cagliero låter Nebbiolo skal från framställningen av deras Barolo Ravera omsluta nypressad Dolcetto. Dolcetton växer på bästa plats i Barolo och har en väldigt fin fruktighet och en komplexitet som man sällan hittar i druvan. Till det adderas doften, tanniner och än mer komplexitet från gårdens Nebbiolo. En makalöst vinhantverk som alla borde uppleva. Efter vinmakeriet lagras vinet 18 månader i små ekfat kallade caratelli enligt gammal piemontesisk tradition. Slutligen vilar det minst 10 månader på flaska innan det får åka till Vinonista.
Färgen är rubinröd med vackra orangea ekon. Doften som fyller näsan är en symbios av elegant frukt från Dolcetton blandat med en karakteristisk bukett med Nebbiolo blommor. Denna Langhe Rosso bjuder på en harmonisk och balanserad smak med riktigt fin längd.
Ett unikt, men också väldigt mångsidigt vin som jobbar bra med risotto, vitt kött och råa kötträtter som råbiff och tartar.
“Hösten får mig alltid att längta efter Piemonte. Här är det så otroligt vackert just nu, när de böljande vingårdarna snart börjar skifta i rött, brunt och gult samtidigt som den vackra dimman, nebbia, dansar in över kullarna. Det närmar sig också tryffelsäsong. Inte har man alltid en sådan svart ljuvlig klimp hemma, men en bättre pasta med svamp och parmesan sitter inte alls fel, det heller. Till det såklart, ett tjusigt rött vin från just Piemonte. Här skapar vinmakare Stefano Cagliero koncentration, frukt och balans genom druvan dolcetto och en touch av nebbiolo. Servera i stora kupor och buon appetito!”
Linda Pérez, 6 October 2020
Från vingården Cagliero kommer den otroligt fina Canebbio Langhe Nebbiolo. Vinet är egentligen lika mycket en Barolo som det är Langhe Nebbiolo. Canebbio är precis som sin storebror cru Barolon Barolo Ravera gjord på Nebbiolo. Till Nebbiolon blandas också 15% av vingårdens allra bästa Barbera druvor. Vinet mognar betydligt snabbare än deras traditionella cru Barolo och 2016 är redo att drickas redan nu.
Canebbio Langhe Nebbiolo lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo. Detta är en klassisk Barolo blend som dock blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.
En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera.
En fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner.
Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett alldeles underbart behagligt sätt.
Lufta minst en timme innan avnjutning.
Stor. 2016 är dock en fantastiskt fin årgång så även om detta vin är underbart redan idag så kommer utvecklingen bli riktigt fin. Om 10 år kommer du inte ångra dig att du köpte två lådor. Jag har druckit upp till 20 år gammal Canebbio och snurrat väldigt förnöjt på glaset.
OBS! Glöm inte att lufta vinet i åtminstone 2 timmar innan avnjutning.
En Nizza ska bestå av 100% Barbera. Druvorna ska dessutom växa på kullar med exponering från sydväst till sydost. Det finns också regler om beskärning och maxuttag per hektar.
2014 var första årgången som Nizza erkändes som en DOCG. Appellationen “Nizza” fick då sin egen beteckning. Det vill säga användningen av namnet “Nizza” istället för att inkludera druvsorten i namnet. På samma sätt som Barolo och Barbaresco är gjorda av Nebbiolo.
Anledningen till att just Nizza blivit en appellation för Barbera är att området historiskt sett är en av de bästa för druvan. Arbetet påbörjades redan på 90-talet då de lokala producenterna ansökte om en appellation, även kallad ”subzon”, men den italienska byråkratin kräver tålamod. 20 år senare kom belöningen för Nizza och vingården Il Botolo.
Druvorna växer 210 meter över havet i lerjord med märgel. Jorden har lågt sandinnehåll och är väldigt kompakt. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och fuktighet. Det är också jord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Förutsättningarna ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur. Il Botolo låter druvorna mogna fullt ut så skörden är aldrig tidig. Lagring sker i 12 månader i stora gamla franska ekfat och i franska barrique.
Djup rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är rik, komplex och fruktig. Kryddig smak av mogna svarta plommon, sirap, tobak och körsbär.
Jag tycker vinet gör sig otroligt bra till risotto och lättare rätter av rött kött, vilt och lagrade ostar. Tanninerna är väldigt beskedliga medan tätheten i frukten är otroligt hög. Serveringstemperatur bör ligga på 18 grader.
Hög. Upp till 20 år har dessa viner en trevlig utveckling i källaren. Nizza fick som jag skrev sin DOCG status så sent som 2014. Vinerna har dock gjorts längre än så och Il Botolos viner utvecklas riktigt fint.
Ett av vinerna i senaste upplagen av boken “101 viner du måste dricka innan du dör”. Jag kan bara hålla med.
