Etna Rosso – Slutsåld

259 kr

 

Sofia Ponzini på Tenute Bosco gör sin “singel vineyard” Etna Rosso på Nerello Mascalese med en liten utblandning av Nerello Cappuccio(10%). Utan att överdriva så är detta en sensationellt bra Etna Rosso. Jag älskar Sofias sätt att låta druvan samspela med terroiren. Hennes viner har vulkanen närvarande men de har större kropp och en djupare komplexitet än andra Etna Rosso jag har provat. Valet av Tenute Bosco som min första producent från vulkanen blev därför väldigt enkelt.

Alla druvorna kommer från hennes vingård Vigne Curve i contrada Piano dei Daini. Druvorna växer i vulkanisk jord på en genomsnittlig höjd om 600 meter över havet. Druvorna handplockas och selekteras noggrant. Jäsning sker i ståltankar i 15 dagar och malolaktisk jäsning i tonneaux. Därefter lagras vinet 12 månader på 700-liters ekfat.

 

Färg, doft och smak

Färgen är ljust rubinröd. Doften är rik på mineral, röda frukter, torkade rosor, inlagda körsbär, torkad frukt, örter och lite lava. Smaken är intensiv, fyllig, med fin struktur som klingar ut i en mineralisk friskhet. Väl närvarande tanniner integrerade med underbar syra.

 

Servering

En Etna Rosso som gärna tar sig an rött kött, lite kryddigare ostar och fetare pastarätter. Sikta på en servering temperatur på 18 grader i glas med vid kupa(Riedel Pinot Noir t.ex.)

Slut i lager

Artikelnr: 5299201 Kategorier: , Tagg: