Cerasuolo di Vittoria

249 kr

 

Cerasuolo di Vittoria är det enda DOCG-vinet på Sicilien. Vinet Cerasuolo di Vittoria föddes redan 1606 då staden Vittoria grundades. Dess grundare Vittoria Colonna Henriquez gav det året de 75 första kolonisterna en hektar mark var under förutsättning att de anlade en vingård. Under hela 1600-talet skedde en enorm utvidgning av vingårdarna i området. Det är alltså ett väldigt gammalt och etablerat vindistrikt som trots det är relativt okänt i Sverige. Jag har alltid uppskattat ursprunget men det var först hösten 2019 som jag blev helt såld på ett vin därifrån.

Rosarios Cerasuolo

Catalano fick mig att falla pladask för sin Cerasuolo di Vittoria. Vinbonden och tillika vinmakaren Rosario gör sin Cerasuolo di Vittoria på en övervägande andel av druvan Nero d’Avola, 60% för att vara exakt. Resterande andel är 40% Frappato. Druvorna växer 450 meter över havet i öst och väst läge. Skörden sker som hos alla ”mina ” vingårdar manuellt. Skörden i slutet av september.

Jordmånen är röd sand med kalkgrus och kalkhaltiga fossiler. Bättre habitat går inte att hitta till Frappato och Nero d’Avola. Rosario har låtit de två druvorna leva tillsammans redan innan de möts i flaskan. Rosario gör vinet med en kort maceration av skalen. Det ger en lättare känsla utan att ge avkall på att plocka ut absolut max arom. Jag förstår inte riktigt hur han lyckas men fan så bra den är. Efter vinifiering sker lagring i rostfritt stål i tre månader, följt av två månader på franska ekfat och slutligen minst 2 månader i flaska.

Färg, doft och smak

Färgen är ljust körsbärsröd. Doften är intensivt kryddig med en virvlande frukt av jordgubbar, granatäpplen och körsbär. Smaken är torr, fyllig och lång.

Servering

Matcha med höstens grytor, kalvkött, pasta med bolognese eller lasagne. Eller varför inte lite lättare grillat kött som kyckling eller fläsk. Servering temperatur 16–18 grader lite beroende på mat. På sommaren tar jag gärna ner den lite ytterligare när jag ställer den på bordet.

Lagringspotential

Det går att lagra i 5-10 år för att ta fram mer toner av tobak och låta kryddorna komma fram och öka på komplexiteten. Men Rosarios Cerasuolo di Vittoria är så underbar ung att jag inte riktigt ser hur jag ska lyckas få en flaska att ligga i 5 år.

Omdömen

“Ett fantastiskt vin från Sicilien, ett ursprung som seglat upp på listan av viner som svenskar tagit till sitt hjärta under den senare tiden. Här kan vi prata om terroir, ett begrepp som det slängs med vitt och brett bland vinkunninga nuförtiden och som verkligen blivit ett modeord. Ordet kommer från latinets terra vilket betyder jord. När det gäller terroir pratas det oftast om en kombination av faktorer såsom var vinrankan växer, vilken druva som används, hur jordmån ser ut och så vidare. Enkelt och kortfattat kan man säga att det betyder att vinet har en stark ursprungstypisk stil och på så sätt är unikt. Det vill säga att du mer eller mindre direkt ska kunna säga var vinet kommer ifrån efter att ha doftat och smakat på det. Cerasuolo di Vittoria Catalano från 2017 är främst gjort på den blå druvan nero d’avola som är signaturdruva på Sicilien. Namnet har den fått efter den sicilianske staden Avola, bara en sådan sak. Druvan älskar värme vilket ju är tur då det finns gott om sol där den växer. Den ger oftast fylliga viner och det har vi ett typexempel på i aktuellt vin. Färgen är härligt mörkröd och här samsas smaker av mörka bär där plommon dominerar men där även mörklila körsbär pockar på uppmärksamhet. Mörk choklad och subtila toner av lakrits finns även med på smakpaletten. Snyggt. Servera det till det helstekta lammet eller den blodiga biffen om du är lagd åt det hållet. Annars funkar även vegetariska alternativ, då med ett fett tillbehör för att möta den behagliga strävheten.”

Jenny Asplund, Expressen/Västerås tidning/Vinbörsen.

 

Antal:
Artikelnr: 7948401 Kategorier: , Tagg: