Your shopping cart is empty!
CLOSE
159 kr
Barbera d’Asti på absolut högsta nivå. Vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna brinner för sin Barbera. Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen.
Stefanos vingård ligger längs berget Bricco Lús branta sluttningarna strax söder on Costigole d’Asti. Läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal för att skapa tät och kraftfull Barbera.
Stefanos Barbera d’Asti för 149 kr är det ett inget annat än ett fynd.
Intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. Bra kropp med en lång eftersmak. I smaken finns förutom härlig frukt även en fin kryddighet och toner av choklad.
Ett vin som utan tvekan kan ligga i 10 år. Friskheten tonas ned och ett mer komplex vin framträder med fylligare smak av mörka bär.
Vinet trivs tillsammans med många pizza och många pastarätter. Det är de givna valet till min långkokta Pasta Bolognese. Serverings temperatur 18 grader.
Silver i Vinordic 2021!
Barolo Ravera från Cagliero var det första vin Vinonista tog till Sverige. Ett knappt år senare fick vinet 96 poäng av Decanter. Jag såg det som ett första fint kvitto på min winespotting. Druvorna plockas för hand och vinet lagras 36 månader på slavoniska ekfat. Caglieros Barolo är något mörkare än andra Barolo. Delvis på grund av Raveras jordmån men också för att Stefano Cagliero låter skalen dra i 25 dagar under jäsningen.
Färgen är som nämnt ovan mörkare Caglieros Barolo Ravera än en traditionell Barolo. Vinet har en livfull doft av örter, nötighet och en hint av tryffel. Vinet har en komplex, kryddig smak med fatkaraktär, körsbär, nötter och tobak. Smaken är lång, jämn och balanserad. Tanninerna i 2013 känns i hela munnen och vinet gör sig allra bäst tillsammans med en bit mörkt kött.
De flesta av Caglieros viner behöver andas och deras Barolo Ravera är inget undantag. Börja med att dekantera två timmar före avnjutning. Temperaturen bör ligga på 18-19 grader och det är stor kupa på glasen som gäller.
Omdömen
Ett av vinerna i sjätte upplagen av boken “Viner du måste dricka innan du dör” av Anders Kjörling. Så här skrev författaren:
“I distriktet Barolo finns många producenter och än fler viner, men få av dem kommer i närheten av av Caglieros finstämda finess. Det här är småskalighet och tradition i perfekt harmoni
Ett stort vin som detta förtjänar en god och elegant måltid, kanske av ripa, hjort eller något annat viltkött. Även om det är superbt nu går det att spara vinet ett par år i vinkällaren”
Dolcetto d’Alba av Cagliero är inte som vilken Dolcetto som helst. Den absolut största skillnaden mot andra Docletto d’Alba som jag har provat är att druvorna till Caglieros Dolcetto d’Alba odlas på bästa läge i Barolo, Ravera cru. Det på en position i vingården där det normalt bara odlas Nebbiolo. Cagliero väljer dock att låta sin Dolcetto växa på bästa plats. Druvan finns där som en hyllning till Stefano Cagliero farmors mor (Nonna Marcelinna). Det var hon som en gång planterade stockarna för snart 75 år sedan. Varför kan man fråga sig, jo, hennes favoritdruva var Dolcetto och därför ville hon ge den bästa möjliga plats i vingården. Platsen är exponering syd och sydost på en höjd av 320 m över havet. Dessutom på kullen med den mest gynnsamma sluttningen. Jordmånen är kompakt lera med blåa marmelskikt.
Druvorna skördas varsamt för hand och tas omedelbart till vinkällaren för en mjuk pressning. Druvmusten fermenteras vid en maximal temperatur på 30 grader, som endast kontrolleras genom försiktiga och frekventa pumpar. Skalen macerar i 6-7 dagar och när jäsning är helt klar tappas vinet till behållare av rostfritt stål där vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet får mogna omkring 6 månader i rostfria tankar. Viner tappas sedan på flaska och får vila i 3 månader innan avresa till Sverige.
Dess rubinröda färg blandas med vissa violetta nyanser. Vinets doft är frisk och med en härlig blandning av frukt och blommighet. Lite som att lägga sig ner i en trädgård full av frukt och blommor. Vinet har en lång och lätt fruktsmak med en hint av mandel. Sockerhalten är 0,45g/L.
Italienarna själv föredrar Dolcetton lätt kyld. Så där runt 15 grader. Men jag tycker att Caglieros Dolcetto d’Alba har så mycket fantastiska dofter som hålls inne vid den lägre temperaturen. Låt den hålla sig runt 18 grader så kommer ni få det trevligt tillsammans.
Medel. Caglieros Dolcetto kan utan problem lagras i 10 år. Då tar nötighet och mer komplexa toner över från fruktigheten.
Från Tenuta San Mauro har jag valt att hämta denna cru blend Barbaresco. Mauro gör en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serrboella och Canova cru möts. Druvorna ges bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.
Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagras han sin Barbaresco 24 månader på stora franska ekfat. För att vara lite mer precis så kallas ekfaten botti och rymmer 5000 liter.
Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.
Det krävs en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Avsluta med en fet sås som omsluter anrättningen.
Stor. Efter att Alf Tumble tipsade om årgång 2013 försvann flaskorna snabbt och jag har nu bytt till årgång 2016. Ett riktigt bra år för Barbaresco som redan är drickbart och dessutom kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt. Vill du prova en vin helt på druvor från Canova så finns även kraftpaketet Barbaresco Canova att beställa.
FYND!
| 16,5p ++ 299:-   |
2016 Barbaresco Tenuta San Mauro (Tenuta San Mauro), Barbaresco, Piemonte, Italien 77145, Vinonista AB, 14 % Finstämd, dov, ren doft av torkade rosor, lövhög, vattenfärg, nypon, violpastiller och ett uns aceto balsamico. Harmonisk, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra och ovanligt tillgängliga tanniner i en knappt medelstor kropp med elegant avslut. 100% nebbiolo |
BRA KÖP!
“Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är
välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till
elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.”
– Robert Montgomerie, Vinbörsen, april 2021
6/6 för årgång 2007!
Anders Melldén, Svenska Dagbladet
