Barbera d’Alba Superiore

199 kr

 

Barbera d’Alba Superiore från den prisbelönta Barolo Ravera gården Cagliero. Druvan odlas i Barolo Raveras jordar och har med andra ord en fin terroir att växa i. Vinet har en fantastisk doft som fångade mig direkt. En komplex mandelton som ni också kommer igen i fler av Caglieros viner. Stilen på denna Barbera är elegant och lite lättare än Barbera Superiore från Cascina Vigna. Det beror delvis på att Barberan växer i svalare lägen men det är också vinmakarens förtjänst. ”Elegance before power” som Stefano Cagliero en gång uttryckte det.

Gårdens Barbera växer i medelkompakta lerjordar av med märgellager från tertiärtiden(geologisk tidsperiod för flera miljoner år sedan). Syd och sydost slutningar på en genomsnittlig höjd av 300 meter. Stefano gör en väldigt noggrann selektering av druvklasarna i vingården och endast de bästa hamnar i deras viner.

De skördade för hand och förs omedelbart till vingården. De pressas mjukt och musten jäser vid en maximal temperatur på 30°C. Skalen macereras i cirka 10 dagar och till jäsningen är helt
fullbordat. Vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet tappas sedan på fat. Cagliero låter det mogna i ett år på använda ekfat, barriquer och tonneaux(500 liter). Tillägget Superiore till Barbera d’Alba är en beteckning på den längre lagringstiden enligt de italienska vinreglerna.

 

Färg, doft,  smak och sockerhalt

Färgen är en djup rödaktig lila, rik på livliga toner. Doften är nyanserad av frukter som körsbär och aprikoser. Till det vilda blommor, en liten kryddighet och den där undertonen av mandel. Smaken är välstrukturerad, fyllig och lång. Sockerhalt 1 gram/liter.

 

Servering

Det är bra i sällskap med stekt kött av gris och kyckling, olika typer av grytor och gärna lite mogna ostar. För er som vill laga Piemontesiskt så kan vi tipsa om Bagna càuda, en fondue på ansjovis och vitlök. Dippa sedan grönsaker som kål, selleri, morötter, kronärtskocka och paprika. Självklart är också bröd välkommet. Stefano serverar gärna detta vin runt 15 grader. Såklart supertrevligt i vårsolen men själv tycker jag att det håller tillbaka dofterna något. Låt det åtminstone nå 18 grader.

 

Lagringspotential

Jag plockade nyligen upp en 15 år gammal Barbera Superiore från Cagliero och den var väldigt fin. Men jag skulle nog sätta gränsen där eller möjligen något enstaka år till.

 

Omdömen

Brons i Vinordic 2022.

VinordicWineChallenge2022_Bronze

 

Antal:
Artikelnr: 7705401 Kategorier: , Taggar: , ,

Product Description