Your shopping cart is empty!
CLOSE
319 kr
Från Tenuta San Mauro har vi valt att hämta denna cru blend Barbaresco. Mauro har gjort en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serrboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.
Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagras hans Barbaresco 24 månader på stora franska ekfat. För att vara lite mer precis så kallas ekfaten botti och de rymmer 5000 liter.
Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.
Det krävs en som sagt en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Slutligen en fet sås som omsluter anrättningen.
Stor. Vi har också årgång 2007 av Barbaresco i sortimentet och den har rundats av på ett fint sätt. 2013 som var ett riktigt bra år för Barbaresco kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt.
Dolcetto d’Alba av Cagliero som odlas på bästa läge i Barolo, Ravera cru. Det är positioner i vingården där det normalt bara odlas Nebbiolo. Vingården Cagliero har dock valt att låta Dolcetton växa kvar som en hyllning till Stefano Cagliero farmors mor (Nonna Marcelinna).
Dess rubinröda färg blandas med violetta nyanser.
Dess doft är frisk och ung som från trädgårdar av frukt och blommor.
Vinet har en trevlig fruktsmak med en hint av mandel. Fyllig och balanserad.
Italienarna själv föredrar Dolcetton lätt kyld. Så där runt 15 grader. Jag tycker dock att Caglieros Dolcetto d’Alba har så mycket fantastiska dofter som hålls inne vid den temperaturen och tycker åtminstone det ska upp till 18 grader.
Tillgänglig årgång just nu är 2017.
Medel. Caglieros Dolcetto kan utan problem lagras i 10 år. Då tar nötighet och mer komplexa toner över från fruktigheten.
Langhe Rosato på Nebbiolo från Barolo. Vinet har en liten del inblandning av Barbera för att runda av strävheten som annars kan bli för påfallande i rosé på 100% Nebbiolo. Fördelningen ligger ungefär på 80% Nebbiolo och 20% Barbera. Syskonen Broccardo från Monforte d’Alba, Barolo har sina vingårdar i tre olika Barolo cru. Men alla druvorna till deras rosé kommer från odlingarna i Bricco San Pietro cru. Anledningen är enkel. Denna sida av Monforte har ovanligt kalkrika jordar. Upp mot skogen kan man se raviner där det blottade berget är helt vitt. Ren kalksten med andra ord. Jordmånen ger därför lättare och friskare Nebbiolo som gör sig perfekt som Nebbiolo rosé.
Som många möten i livet var det faktiskt en slump att jag snubblade på detta vin. Syster Laura Broccardo stod nämligen bredvid vingården Cagliero på Vinitaly för ett par år sedan. Jag hade provat en vertikal med Stefanos Barolo Ravera och var väldigt nöjd men trött i näsan och tänkte egentligen ta en paus. Då höll hon fram ett glas kall rosé och på den vägen är det.
Färgen är rosa i glaset med svagt tegelröda nyanser. Vinet upplevs mer åt det rödare hållet i flaskan. Kanske är det Albeisa flaskan som förvirrar ögat något.
Doften är frisk av skogshallon, vita blommor och solmogen citron i finishen.
Smaken är lång med tydlig mineral från kalkjordarna. Den är välbalanserad med hög syra.
Det här är verkligen en rosé som jobbar bra till mat. Jag kan nog nämna 10 grillningar när detta vin hållit hov. Det är magiskt till varm kycklingsallad. Med kycklingen från grillen då. Grillad fisk och grillade skaldjur. Fisk och skaldjur generellt går bra. Avslutningsvis bra kompis även med mycket vegetariska rätter. Serveringstemperaturen bör vara omkring 10 grader.
Förvånande hög för att vara rosé. Utan problem 5 år och säkert upp emot 10 men jag har inte testat själv.
(Vinet säljs i kollin om två flaskor)
Franciacorta brut rosé från årgång 2011 av den lilla gården La Fioca. Här är kärlek lagd i varenda bubbla och det märks verkligen i detta mousserande vin. Druvorna växer på medelhöga kullar i kommunen Corte Franca i nordvästra Franciacorta. Odlingarna har berget Monte Alto i ryggen som skyddar från nordliga vindar och har ett varmare mikroklimat än t.ex. Monticelli Brusati där vår andra vingård Castelveder har sin vingård. Stilen är också en annan i vinmakariet och Max Gatti fokuserar mycket på att ta fram druvornas fruktighet samtidigt som han skapar en otroligt fin mousse med fint perlage(bubblor) i sina Franciacorta.
Den ljust rosa färgen ges genom en kort pressning av Pinot Nero druvorna. De förenas sedan med Chardonnay och jäser under låg temperatur. Vinet lagras på sin jästfällning i minst 24 månader. Jästfällningen tas sedan bort för hand och vinet får sedan vila ytterligare två år innan det lämnar gårdens källare.
Färgen är ljust rosa och vinet har en intensiv doft av solmogna röda bär. Bubblorna är finstämda med krämig mousse. Vinet har en lätt brödighet i smaken tillsammans med en karakteristiskt och härligt bärighet som är Max signum.
Väldigt trevlig att erbjuda som aperitif men den lämpar sig även till mat. Jag har med fördel öppnat en flaska till lite mer kryddiga rätter i det asiatiska köket. Serveringstemperatur för denna Franciacorta brut rosé är omkring 8 grader. Den ska helst serveras i ishink så ni behåller rätt temperatur.
Hög. Nivån Max viner är otroligt bra och de gör också att vinerna har en väldigt trevlig utveckling i källaren.
Från Tenuta San Mauro har vi valt att importera denna singel vineyard Barbaresco från Canova cru årgång 2013. Anledningen är att vi verkligen gillar den lite otyglade och tanninfyllda stilen. Det är lite extra allt och för de allra flesta är detta vin för lagring. Vi räds dock inte utmaningen.
Det krävs luftning för bli av med en viss instängdhet av faten så ge vinet 1 timme i frihet. Avnjut tillsammans med en hjortstek eller oxfilé.
Alla Nebbiolo druvor till Barbaresco Canova hämtas från den egna gården Cascina Canova i Neive. Gården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna ligger från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serrboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna och på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel).
Druvorna behandlas med vördnad av Mauro och efter jäsning lagras Barbaresco Canova 24 månader på franska ekfat. Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg och en förtrollande doft av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter.
Mycket stor. Jag har nyligen provat årgång 2004 till 2007 av Barbaresco Canova och alla årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt många år framåt.
