Aglianico del Vulture

249 kr

Aglianico del Vulture

SCEG är ett projekt som föddes 2016, när Elena Fucci pratade med sin farfar Generoso, idag 95 år gammal, om några av hans vänner. De hade precis som hennes farfar arbetat hela livet i vingårdarna. Vännerna var för gamla för att fortsätta odla sina små vingårdar. Deras barn och barnbarn hade dessutom flyttat för långt bort. Generosos kompisars första idé var att gräva upp vingården eftersom ingen av deras familjer kunde ta hand om druvorna. Elena tyckte de hade varit väldigt sorgligt om de gamla vingårdar skulle försvinna. Därför bestämde hon sig för att ta hand om dem och hjälpa vännerna att göra Aglianico del Vulture vin på deras Aglianico druvor. Elena känner en stor stolthet för trakten och gör nu tillsammans med sin man vin på druvorna från Generosos vänner.

De fyra odlingslotterna sträcker sig över 1,5 hektar och består av mer än 70 år gamla vinstockar. De ligger i samma område som Elena Fuccis egna vingård i Barile i regionen Basilicata. Ett speciellt område på berget Vulture. Jorden här är vulkanisk, lokalt kallad “pozzolana”. Här hittar man varierande lager av jord från alla utbrott vulkanen haft genom åren. Lavasten blandas med aska och lera. Leran är viktigt eftersom vattnet och snön hittar ner i jorden tills de når ler skikten. Jorden förblir därför fuktig även under torra somrar (bevattning är förbjudet). Generosos vänner säger att “jorden matar vinstockarna”.

Vid skörd samlas druvorna i små korgar och tas direkt in i källaren för urval. Druvorna läggs sedan i ståltankarna för maceration i cirka 15 dagar. Samtidigt som urlakningen sker görs också jäsningen. Slutligen separeras den sista saften från skalen genom en försiktig pressning. Den utvunna saften tillsätts till det andra vinet. Vinet lagras på 500 liters fat (tonneaux) i 12 månader och sedan minst 6 månader i flaskor innan deras Aglianico del Vulture får åka till Sverige.

 

Färg, doft & smak

Vinet är mörkt rött med svarta reflektioner. Doften är livlig av mogna svart körsbär, fikon, torkad timjan med inslag av mald kummin och vitpeppar. Smaken är lång med ekon av rökig mineral från vulkanen Vulture.

 

Servering

Jag älskar de här vinet till grillade lammkotletter. Helstekt vildsvinskarré eller fläskkarré om ni inte har tillgång till vilda svin. En bondomelett med lite kryddigare korv är också ”spon on”. Serveringstemperatur 16-18 grader.

 

Lagringspotential

Mycket god. Vinet är gjort för att vara drickbart som 2018. Aglianico del Vulture är dock viner som kan hänga med länge och bygga komplexitet med åren på rygg. Jag har själv lagt ett batteri på 20 flaskor i källaren för att följa årgång 2018 till 2040.

Antal: