Rött

  • Barbaresco

    Barbaresco 2007 från Tenuta San Mauro är en cru blend som Mauro skapat genom att blanda Nebbiolo från olika lägen.

    Blandningen har varit den samma sedan 2004 och består av: 50% Canova(Västra, mot Rivetti och Serraboella), 40% Gallina, 5% Starderi och 5% Nervo(San Rocco Seno d’Elvio).

    Vinet behöver luftas 2 timmar innan servering. Undvik alltid Coravin.

     

    399 kr
  • Barbaresco

    Barbaresco

    Från Tenuta San Mauro har vi valt att hämta denna cru blend Barbaresco. Mauro har  gjort en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstcokarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serrboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.

    Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagras hans Barbaresco 24 månader på stora franska ekfat. För att vara lite mer precis så kallas ekfaten botti och de rymmer 5000 liter.

    Färg, doft och smak

    Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.

    Servering

    Det krävs en som sagt en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Slutligen en fet sås som omsluter anrättningen.

    Lagrings potential

    Stor. Vi har också årgång 2007 av Barbaresco i sortimentet och den har rundats av på ett fint sätt. 2013 som var ett riktigt bra år för Barbaresco kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt.

     

    319 kr
  • Barbaresco Canova

    Barbaresco Canova

    Från Tenuta San Mauro har vi valt att importera denna singel vineyard Barbaresco från Canova cru årgång 2013. Anledningen är att vi verkligen gillar den lite otyglade och tanninfyllda stilen. Det är lite extra allt och för de allra flesta är detta vin för lagring. Vi räds dock inte utmaningen.

    Servering

    Det krävs luftning för bli av med en viss instängdhet av faten så ge vinet 1 timme i frihet. Avnjut tillsammans med en hjortstek eller oxfilé.

    Druvorna

    Alla Nebbiolo druvor till Barbaresco Canova hämtas från den egna gården Cascina Canova i Neive. Gården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna ligger från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serrboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna och på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel).

    Druvorna behandlas med vördnad av Mauro och efter jäsning lagras Barbaresco Canova 24 månader på franska ekfat. Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg och en förtrollande doft av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter.

    Lagrings potential

    Mycket stor. Jag har nyligen provat årgång 2004 till 2007 av Barbaresco Canova och alla årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt många år framåt.

     

    399 kr
  • Barbera d'Alba Superiore

    Barbera d’Alba Superiore

    Barbera d’Alba Superiore från den prisbelönta Barolo Ravera gården Cagliero. Druvan odlas i Barolo Raveras jordar och har med andra ord en fin grund att växa i. Vinet har en fantastisk doft som fångade mig direkt. En komplex mandelton som också kommer igen i fler av Caglieros viner. Stilen på denna Barbera är elegant och lite lättare än de andra Barbera viner vi har i sortimentet. Det beror delvis på att Barberan växer i svalare lägen men det är också vinmakarens förtjänst. ”Elegeance before power” som Stefano en gång uttryckte det.

    Tillägget Superiore är en beteckning på högre i kvalitet enligt de italienska vinreglerna. I detta vin har det resulterat i ett år på slavonska ekfat och en väldigt noggrann selektering av klasarna i vingården.

     

    Färg, doft & smak

    Färgen är en djup rödaktig lila, rik på livliga toner.

    Doften är nyanserad av frukter som körsbär och aprikoser. Till det lite vilda blommor och den där undertonen av mandel.

    Smaken är välstrukturerad, fyllig och lång.

     

    Servering

    Det är bra i sällskap med stekt kött av gris och kyckling, olika typer av grytor och gärna lite mogna ostar. För er som vill laga Piemontesiskt så kan vi tipsa om Bagna càuda, en fondue på ansjovis och vitlök. Dippa sedan grönsaker som kål, selleri, morötter, kronärtskocka och paprika. Självklart är också bröd välkommet. Italienarna själv serverar gärna detta vin runt 14 till 16 ° C. Såklart supertrevligt i vårsolen men själv tycker jag att det håller tillbaka dofterna. Låt det åtminstone nå 18 grader.

     

    Lagringspotential

    Jag plockade nyligen upp en 15 år gammal Barbera Superiore från Cagliero och den var fortfarande fin. Men jag skulle nog sätta gränsen där. Sen tappar den successivt i frukten.

     

    179 kr
  • Stefano Gozzelino brinner för sin Barbera. Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen.

    Stefanos vingård Cascina Vignas ligger dessutom längs berget Bricco Lús branta sluttningarna strax söder on Costigole d’Asti. Läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal. Barbera d’Asti från Cascina Vigna är ett vin med stark karaktär, det har livliga ungdomliga egenskaper och en intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. I smaken finns också kryddighet och choklad. Bra kropp med lång eftersmak.

    Vinet säljs i kollin om tre flaskor. Varför kanske undrar du? Jo, för att vi som importör står för alla kostnader för lager, packning och leverans till Systembolaget.

    149 kr
  • Barbera Superiore

    Barbera Superiore

    Barbera Superiore årgång 2015 från Cascina Vigna, Sveriges tredje bästa rödvin i sin prisklass 2019.

    Detta är Barbera när den är som allra bäst och inget annat vin på druvan Barbera placerade sig i Vinordic 2019.

    Med lågt skördeuttag och druvorna växande på bästa läge längs sluttningarna på berget Bricco Lú har Stefano Gozzelino på Cascina Vigna fått fram en toppklass Barbera Superiore.

    Vinet

    Vinet är gjort på 100% Barbera. Många av vinstockarna är upp till 50 år gamla och druvorna handplockas i de branta sluttningarna. Efter en noggrant övervakade jäsning lagras 15 månader på 225 liters franska ekfat. Flera av ekfaten är från vingårdens början och är över 100 år gamla. Det ger en ytterligare en karaktär till de redan fantastiska vinet.

    Färg, doft och smak

    Färgen är djupt röd. Rik doft av sylt från röda bär och blåbär. Vinet har också kryddiga och rostade toner. Smaken är fruktig med finstämda tanniner. Bra kropp med riktigt lång eftersmak.

    Servering

    Det här är ett vin som passar fint redan till antipasto men jobbar som allra bäst tillsammans med smakrika kötträtter. Grillande hamburgare med en skiva cheddar eller taleggio och Stefanos Barbera Superiore är en perfekt match.

    Utmärkelser

    Brons i Vinordic

    199 kr
  • Barolo Cagliero

    Denna Barolo Ravera 2013 var det första vin Vinonista tog till Sverige. Ett knappt år senare fick vinet 96 poäng av Decanter. Vi ser det som ett fint kvitto på vår winespotting. Druvorna plockas för hand och vinet lagras 36 månader på slavoniska ekfat. Caglieros Barolo är något mörkare än andra Barolo. Delvis på grund av Raveras jordmån men också för att Stefano Cagliero låter skalen dra i 25 dagar under jäsningen.

    Vinet har en livfull doft av örter och en svag hint av tryffel. Vinet har en komplex, kryddig smak med fatkaraktär, körsbär, nötter och tobak. Smaken är lång, jämn och balanserad. Tanninerna i 2013 känns i hela munnen och vinet gör sig allra bäst tillsammans med en bit mörkt kött. Dekantera två timmar före avnjutning.

    Utmärkelser

    Decanter 96 poäng

     

    449 kr
  • Brachetto Secco

    Brachetto Secco

    Att göra torrt lätt vin på sötvinsdruvan Brachetto hör inte till vanligheterna. Men Viotti är otroligt duktiga vinmakare och har verkligen förmågan att plocka ut max ur varje druva. Allt från att ge dem den optimala växtplatsen i vingården, till noggrannheten vid skörd och slutligen den väl avvägda lagringen. Det är bara att lyfta på hatten igen. Tack Guido och Bianca för att ni skapat denna torra Brachetto.

    Färg, doft & smak

    Lätt genomskinlig rubinröd färg.

    Doften är livligt fruktig, blommig och med kryddiga toner av muskot. Man känner tydligt igen Brachetton och näsan dröjer sig mer än gärna kvar i kupan.

    Smaken är torr och med fin längd.

    Servering

    Vinet är ett lysande pratvin. Som Bianca själva säger, idealiskt för meditation. Vi utmanar alla Sveriges sommelier att hitta den perfekta matchningen av mat till detta vin. Välkomna med förslag.

    Serveringstemperatur minst 18 grader så dofter får komma fram.

     

    179 kr
  • Canebbio Langhe Nebbiolo

    Langhe Nebbiolo Canebbio

    Från vingården Cagliero kommer den grymt fina Langhe Nebbiolo. Canebbio är precis som sin storebror cru Barolon Barolo Ravera gjord på Nebbiolo men till Nebbiolon blandas också 15% av vingårdens Barbera. Vinet mognar betydligt snabbar än deras traditionella cru Barolo och 2016 är redo att drickas redan nu.

    Canebbio Langhe Nebbiolo lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo. Detta är en klassisk Barolo blend som dock blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.

    Färg, doft & Smak

    En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera.

    En fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner.

    Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett alldeles underbart behagligt sätt.

    Servering

    Lufta minst en timme innan avnjutning.

     

     

    279 kr