Rosé

Rosévin

  • Nebbiolo rosé Langhe Rosato

    Nebbiolo Rosé – Langhe Rosato

    Langhe Rosato på Nebbiolo från Barolo. Vinet har en liten del inblandning av Barbera för att runda av strävheten som annars kan bli för påfallande i rosé på 100% Nebbiolo. Fördelningen ligger ungefär på 80% Nebbiolo och 20% Barbera. Syskonen Broccardo från Monforte d’Alba, Barolo har sina vingårdar i tre olika Barolo cru. Men alla druvorna till deras rosé kommer från odlingarna i Bricco San Pietro cru. Anledningen är enkel. Denna sida av Monforte har ovanligt kalkrika jordar. Upp mot skogen kan man se raviner där det blottade berget är helt vitt. Ren kalksten med andra ord. Jordmånen ger därför lättare och friskare Nebbiolo som gör sig perfekt som Nebbiolo rosé.

    Som många möten i livet var det faktiskt en slump att jag snubblade på detta vin. Syster Laura Broccardo stod nämligen bredvid vingården Cagliero på Vinitaly för ett par år sedan. Jag hade provat en vertikal med Stefanos Barolo Ravera och var väldigt nöjd men trött i näsan och tänkte egentligen ta en paus. Då höll hon fram ett glas kall rosé och på den vägen är det.

     

    Färg, doft & smak

    Färgen är rosa i glaset med svagt tegelröda nyanser. Vinet upplevs mer åt det rödare hållet i flaskan. Kanske är det Albeisa flaskan som förvirrar ögat något.

    Doften är frisk av skogshallon, vita blommor och solmogen citron i finishen.

    Smaken är lång med tydlig mineral från kalkjordarna. Den är välbalanserad med hög syra.

     

    Servering

    Det här är verkligen en rosé som jobbar bra till mat. Jag kan nog nämna 10 grillningar när detta vin hållit hov. Det är magiskt till varm kycklingsallad. Med kycklingen från grillen då. Grillad fisk och grillade skaldjur. Fisk och skaldjur generellt går bra. Avslutningsvis bra kompis även med mycket vegetariska rätter. Serveringstemperaturen bör vara omkring 10 grader.

     

    Lagringspotential

    Förvånande hög för att vara rosé. Utan problem 5 år och säkert upp emot 10 men jag har inte testat själv.

     

    169 kr
  • Toscana rosé

    Toscana rosé

    Toscana Rosé på Sangiovese! För att vara exakt, 75% sangiovese, 15% vermentino och 10% syrah.

    Druvorna skördas druvorna för hand och med stor omsorg. De pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara. Till skillnad från Fattoria Sardis Pet-Nat så används här jäst för att sätta igång jäsningen. Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve”. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet stå i fyra månader innan det filtreras och tappas på flaska.

    Färg, doft & smak

    Färgen är blekt rosa men av nyanser av mango som ger en flamingoton. Doften är frisk med vilda rosor, hallon, melon och en svag ton av vispgrädde. Smaken är läskande mineral med välbalanserad syra och färsk frukt i finishen.

    Servering

    Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10 grader.

    Lagringspotential

    Jag har egentligen inte testat men har druckit upp till 4 år gammal rosé från Fattoria Sardi och det har varit en väldigt trevlig upplevelse. Friskheten byts sakta mot lite mer koncentrerad fruktighet.

    179 kr