Destillerat

  •  

    Grappa di Barolo av druvor från Barolo producenten Caglieros druvor från Ravera och Terlo cru i Barolo.

    Jag får erkänna att jag inte dricker några större mängder grappa. Men när jag blir sugen är detta en trogen vän.

    749 kr
  • Limoncello

    Första gången jag provade Limonio´s Limoncello blev jag helt förbluffad. “Kan Limoncello verkligen smaka så här bra?” Då har jag inte bara druckit det industriellt framställda skräpet som står på Systembolagets hyllor eller i valfri taxfree. Jag har rest runt i hela Italien och druckit hemlagad Limoncello utan att få dricka något som liknar det Limonio gör. Stort tack till vinmakaren Rosario Catalano som pekade mig i rätt riktning.

    Limonio gav mig en ny upplevelse av Limoncello, en av Siciliens äldsta och finaste dryckestraditioner. Limoncello är stjärnan i likörproduktion hos Limonio från nordvästra Sicilien.

    Det gör Limoncello med extraordinär renhet. Likören av har en helt underbar doft av citronblommor som får dig att nynna i timmar av glädje.

     

    Citronerna och grappa

    Limonio gör Limoncello med finast tänkbara citroner. De kallas lokalt för premier cru citronen, den sicilianska citronsorten Femminello. Vissa av träden är så gamla som 150-år. Citronerna odlas ekologiskt på den egna gården i Partinico. Mitt mellan de höga Sicilianska bergen i dalgången kallad den Gyllene dalen. Anledningen till att den döptes till var att citronerna reflekterade solen och dalen sken gult.

    Tillskillnad från industriellt framställd Limoncello så görs denna på destillat från vindruvor. Grappa alltså. Druvorna är Limonios egna och är ekologiskt odlade.

     

    Färg, doft och smak

    Färgen är från klart gul till olivgrön. Färgen varierar lite i intensitet beroende på vilken frukt som används. Alltså, all frukt är citron men skalen har olika pigment. Den gröna färgen från skalen slår helt enkelt igenom olika.

    Doften har otroligt härliga intensiva citrus toner. Det kommer från de eteriska oljorna i skalet. Något som helt saknas i de industriellt framställd Limoncello. Smaken är stark av nyplockade solmogna citroner. Smaken har en fin längd som du knappast tidigare har upplevt i en Limoncello. De eteriska oljorna från skalen blandas inte med vatten. Det är dem som ger de lite mörka fällningar i toppen av flaskan.

     

    Servering

    Jag föredrar min kylskåpskall så att inte dofterna hålls tillbaka. Är man lite mer sugen på världens godaste citronglass så rekommenderar jag att lägga flaskan i frysen. Det kommer inte frysa till is men lite mer trögflytande blir det godare än den godaste sorbet du kan tänka dig. Den är också alltid den perfekta avslutningen på en siciliansk måltid. Testa gärna med en fruktsallad.

    Vill du blanda en drink så är lika delar Limonio Limoncello och fläder gin, tillsammans med soda fantastiskt trevligt. Eller varför inte en Limonio Galaverna Spritz, 2 delar Limoncello, 3 Galaverna och en dln sodavatten. Sen brukar jag krossa några färska citronskivor och släppa i. Plus is förstås

     

    Ingredienser

    Femminello citroner, alkoholen är gjord genom destillation av gårdens egna ekologiskt odlade vindruvor, vatten och socker(244g/L).

     

    329 kr